Con la finalidad de conocer los retos y oportunidades que
enfrentará el sector en el 2018, la Confederación de Cámaras Industriales (Concamin
Bajío) y la Red Estatal de Restaurantes, Bares y Cantinas A.C., realizaron el
foro “Impulso a la Productividad y Competitividad de las Mipymes”.
En el evento
asistieron empresarios del sector de bebidas y alimentos de diversos municipios
como Guanajuato Capital, Irapuato, Salamanca, Manuel Doblado, Silao y Celaya;
con la intención de conocer las modificaciones que tendrá la industria.
Javier Quiroga
López, presidente de la Red Estatal de Restaurantes, Bares y Cantinas, comentó
la importancia de que los socios conozcan las adecuaciones, licencias,
sanciones y retos que tiene el sector, con el objetivo de mejorar el impulso
turístico de la región.
“Nos hemos preparado para insertarnos en la vocación que tiene el Estado en
cuanto a servicios. Afortunadamente, Guanajuato se ha consolidado a nivel
nacional y queremos seguir trabajando con la visión que tiene el Estado”.
Afirmó que la
transformación de este sector en León es de un 18%, que implica una
responsabilidad por parte de los empresarios para cuidar la salud y bienestar
de los clientes.
Destacó que el reto
se ve en los nuevos modelos de negocios, que son cada vez más flexibles y
cuentan con una mayor captación de clientes.
“Es importante que
la industria se capacite para tener nuevas y mejores prácticas. Si hacemos un
buen ejercicio de cuestionarnos los retos importantes que se vienen respecto a
certificaciones, innovación y capacitación podemos mejorar la calidad que
ofrecemos”.
Fernando Olivera
Rocha, titular de la Secretaría de Turismo de Guanajuato, dijo que el
fortalecimiento y crecimiento de negocios en este rubro se ha visto importante
dentro del ramo turístico.
Mencionó que de
cada 100 pesos que paga un turista en la región, 24 lo gastan en alimentos y
bebidas.
“Hablamos de un sector importante dentro del turismo. Uno de cada cuatro
pesos ingresa al Producto Interno Bruto (PIB) del Estado, con esto estamos
hablando de una economía importante y fundamental de Guanajuato”.
Fernando Olivera afirmó que a través de la Política Pública Gastronómica
quieren potencializar la oferta turística rescatando la cocina tradicional,
diversificando los insumos, implementando certificaciones, profesionalizando y
fortaleciendo las rutas.
Dijo que desde que el Estado ha trabajado en dar valor a la industria con
inversiones y generando competitividad, el sector turístico ha ido en aumento
con visitantes de más de 23 países.
“Todas estas
personas que llegan al Estado contribuyen para que generemos una mejor
experiencia. Es por eso, muy importante actualizar la información y el
conocimiento de todos ustedes, para mejorar la experiencia de cada uno de los
clientes”, concluyó el secretario de Turismo.
