El Cluster Agroalimentario de Nuevo
León (Agroalim) celebró el Día de la Innovación Agroalimentaria 2019. En esta
segunda edición, contó con la colaboración directa del Centro de Incubación de
Empresas y Transferencia Tecnológica de la UANL, facilitando sus instalaciones
y personal para hacer posible el evento, el cual se inauguró con la autoridad
de Miguel Zubiría, presidente de Agroalim; Sergio Pérez, director de clústeres
de la Secretaría de Economía y Trabajo; y Adrián Marroquín, en representación
del CIETT.
Más de 60 asistentes disfrutaron de
pláticas sobre tendencias tecnológicas en el sector de alimentos (CIETT),
propiedad intelectual (IMPI) y niveles de vinculación entre industria y
academia (ITESM). Además, se compartieron casos de éxito de innovación y
colaboración con la academia por parte de la industria, como el proyecto de
maquila de cocteles de Sigma Alimentos, desarrollo de microgreens, de
Frescos del Valle y desarrollo de menús saludables en cadenas de comida rápida,
por Griffith Foods. Por último, la empresa Schneider Electric presentó el tema
de Trazabilidad 4.0 para el sector de alimentos.
Además de las pláticas, se preparó un
área de exhibición de tecnologías para el sector, principalmente a cargo de
investigadores de la UANL junto con los centros de investigación CIATEJ y CIQA.
Se trató de la segunda edición del
evento, que tiene como objetivo promover la innovación en el sector de
alimentos, tanto en productos como en procesos, mediante la colaboración de
empresas, universidades, gobierno y centros de investigación.
Producción Agropecuaria
La
industria alimentaria constituye casi el 20% del PIB manufacturero en Nuevo
León y se calcula que existen más de 4,000 empresas medianas y grandes tan solo
en el sub-sector de manufactura de alimentos, generando más de 200,000 empleos.
México
es el segundo proveedor de alimentos procesados para Estados Unidos, es el
tercer productor de alimentos procesados en América Latina y 9 de las 10
empresas más importantes del sector manufacturero de alimentos a nivel global
se encuentran en México.
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