Al ser el manejo de alimentos un tema delicado en cuestión de salud y de competitividad, la Secretaría de Turismo de Tamaulipas realizó un curso de capacitación en este tema.
Fueron la Secretaría de Turismo del gobierno del estado, en coordinación con la Dirección de Turismo de la Secretaria de Desarrollo Económico del gobierno de Nuevo Laredo y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), quienes de manera conjunta realizaron el curso “Manejo Higiénico de los Alimentos”.
El curso tuvo como objetivo poder ofrecer un mejor servicio a los comensales de Nuevo Laredo. El director de Turismo, Samuel Lozano, mencionó que esta capacitación fue gratuita y estuvo dirigida a propietarios y personal que labora en establecimientos de alimentos y bebidas.
El curso fue impartido por Juana María Balboa Hernández, de INTEGRA Tourism for Good, quien dio una serie de recomendaciones y técnicas para la preparación y servicio de alimentos.
Algunos temas que se vieron fueron: enfermedades transmitidas por alimentos, recepción de alimentos, almacenamiento, productos químicos, preparación, servicio, agua y hielo, limpieza y desinfección. Estas técnicas podrán ser implementadas por el sector restaurantero como un proceso de mejora continua que garantice la satisfacción del comensal y contribuye a la prevención de enfermedades causadas por el consumo de alimentos mal procesados.
Juana María Balboa Hernández
cuenta con más de 30 años de experiencia en programas de desarrollo humano, así
como en el Programa Manejo de Higiénico de los Alimentos Distintivo H y es
consultora certificada por la Secretaría de Turismo.
Como representante de la Secretaría de Turismo, estuvo Gustavo Salazar, coordinador de capacitación de la Secretaría de Turismo, quien comentó que este evento era el inicio de una serie de capacitaciones que se realizan en la entidad.
“Tenemos muy
buena participación en el manejo de alimentos, es el manejo higiénico de los
alimentos para las personas que los preparan para los comensales”, dijo.
