En la industria alimentaria, donde la estabilidad térmica y la inocuidad son factores determinantes, cada elemento de la operación incide en la calidad final del producto. En este escenario, las soluciones de acceso industrial adquieren un papel estratégico, particularmente en procesos de refrigeración y congelación.
La empresa de origen alemán, Efaflex, ha desarrollado tecnologías específicas para estos entornos, como su modelo TK100, diseñado para operar bajo condiciones extremas.
“Es calefactable. Puede trabajar a temperaturas de hasta -30 °C por el lado frío, y a temperatura ambiente al lado contrario, dependiendo del requerimiento del cliente”, explicó Paulo Gómez.
Aislamiento térmico y control de contaminantes
Uno de los principales retos en la industria alimentaria es evitar la pérdida de temperatura y la formación de hielo en zonas de acceso. Para ello, la TK100 incorpora sistemas de sellado hermético y aislamiento térmico.
“Este aislamiento evita fugas de aire y la formación de hielo, lo que impacta directamente en el consumo energético y en la estabilidad del proceso”, señaló.
Este nivel de hermeticidad no solo mejora la eficiencia energética, sino que también contribuye al control de contaminantes, un aspecto clave en entornos regulados.
Cumplimiento normativo e inocuidad
Las exigencias del sector alimentario requieren soluciones alineadas con estándares internacionales. En este sentido, EFAFLEX cuenta con certificaciones que respaldan su operación en entornos críticos.
“Tenemos certificaciones ISO, lo que nos permite operar en industrias como alimentos, bebidas y farmacéutica”, destacó Gómez.
Adicionalmente, las soluciones pueden adaptarse a requerimientos específicos de presión ambiental, alcanzando niveles de hasta 50 pascales, lo que contribuye a mantener condiciones de inocuidad y control sanitario.
Impacto en eficiencia y reducción de mermas
Más allá del cumplimiento normativo, el valor de estas soluciones se refleja en la operación diaria de las plantas.
“No solo vendemos una puerta, entendemos la necesidad del cliente y diseñamos una solución que eficientice sus procesos internos”, afirmó Gómez.
La velocidad de apertura, combinada con el sellado hermético, permite reducir pérdidas térmicas, optimizar flujos y disminuir riesgos de contaminación, lo que se traduce en una operación más eficiente y con menor merma.
Tendencias: hacia soluciones integrales y especializadas
El crecimiento del sector alimentario ha impulsado la demanda de soluciones más completas, que no solo consideren el producto, sino también el servicio.
En este sentido, Efaflex identifica una brecha en el mercado. Muchas empresas ofrecen únicamente la instalación del equipo, sin soporte posterior, mientras que la compañía apuesta por un modelo integral que incluye mantenimiento, refacciones y seguimiento continuo.
México como motor de crecimiento en alimentos
El mercado mexicano, con su diversidad de industrias, representa una oportunidad clave para el desarrollo de estas soluciones. El sector alimenticio, en particular, se posiciona como uno de los principales motores de crecimiento.
Con un enfoque cada vez más orientado hacia eficiencia, inocuidad y sostenibilidad, las puertas rápidas especializadas se consolidan como un componente esencial dentro de la infraestructura de procesamiento de alimentos.
