Con una inversión de 40 millones de pesos, la empresa colombiana EatCloud anunció que operará desde Aguascalientes una plataforma digital para redistribuir excedentes de alimentos, en coordinación con la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX), con el fin de reducir el desperdicio y llevar comida a las comunidades más vulnerables de todo el país, además generará empleos a 50 especialistas en tecnología de la información.
Jorge Correa, CEO de EatCloud, explicó que utilizan inteligencia artificial para conectar a la industria alimentaria, supermercados, restaurantes, hoteles y agroindustrias con redes de bancos de alimentos, los cuales se encargan de rescatar los productos que no se logran vender o consumir y llevarlos a las personas que más los necesitan.
El directivo destacó que en la entidad se podrían redistribuir 225,000 toneladas de alimentos que se desperdician al año, lo que representa 520 millones de platos de comida que podrían llegar a las familias más vulnerables; adicionalmente, se tendría un impacto positivo en el ambiente, toda vez que se dejarían de producir 550 millones de kilogramos de contaminantes, como los gases efecto invernadero (dióxido de carbono y metano) que se producen con la descomposición de alimentos.
En la reunión también estuvieron presentes Esaú Garza de Vega, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico, Ciencia y Tecnología; Iván López, encargado de Alianzas Estratégicas de EatCloud; Joel Quiroz Luna, director de BAMX Aguascalientes; Jorge Andrade Serafín, subsecretario de Inversión y Desarrollo de la Sedecyt, y Guillermo Reed Frausto, director general de Atracción de Inversión de la SEDECyT.
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