El Clúster de Alimentos de Guanajuato consolidó una estrategia enfocada en la profesionalización de las empresas, la adopción de nuevas tecnologías y el fortalecimiento de las exportaciones, con el objetivo de incrementar la competitividad del sector agroalimentario del estado en los mercados internacionales.
Carlos Muñoz, presidente del Clúster de Alimentos de Guanajuato, explicó que el organismo integra a empresas dedicadas a la transformación de productos agroalimentarios bajo un eje central, la inocuidad y la calidad certificada.
“Lo que hacemos es integrar empresas de alimentos que transforman el producto primario y desarrollar productos con altos estándares de inocuidad. Buscamos que las empresas obtengan certificaciones y sistemas de producción que les permitan competir a nivel internacional y diversificar los mercados para los productos de Guanajuato”.
El directivo destacó que el clúster reúne empresas de distintos segmentos, entre ellos frutas y verduras congeladas, cárnicos, lácteos y confitería, incluyendo productos emblemáticos como la cajeta, cuya presencia continúa creciendo en mercados como Estados Unidos y Canadá.
Actualmente, el organismo está conformado por 64 empresas, casi el triple de las 22 compañías que participaban hace apenas cuatro años, reflejando el crecimiento del ecosistema agroalimentario estatal y el interés por fortalecer la estructura empresarial del sector.
Muñoz señaló que la industria alimentaria representa alrededor del 12% del Producto Interno Bruto de Guanajuato, posicionándose como el segundo sector de mayor aportación económica en la entidad y generando aproximadamente 300,000 empleos.
Inteligencia artificial y digitalización impulsan la transformación
El presidente del clúster indicó que, además de promover la cultura de inocuidad y las certificaciones internacionales, el organismo trabaja en la incorporación de herramientas de inteligencia artificial y tecnologías digitales para optimizar los procesos productivos y administrativos de las empresas.
“La inteligencia artificial es uno de los temas en los que estamos trabajando con mayor intensidad. Queremos que las empresas se formalicen, adopten tecnologías de información y fortalezcan su productividad para responder a las nuevas exigencias del mercado global”.
Alianza con index fortalece capacidad exportadora
Muñoz resaltó que la colaboración con Index representa una alianza estratégica para que las micro, pequeñas y medianas empresas del sector puedan acceder a mejores prácticas en comercio exterior y procesos de exportación.
Explicó que numerosas empresas guanajuatenses exportan vegetales y frutas hacia Estados Unidos y Canadá, mientras que recientemente se abrió una nueva oportunidad para la exportación de pimiento morrón al mercado japonés.
“Participar con Index nos permite acercar el conocimiento de las grandes empresas exportadoras a las MIPYMES para fortalecer sus capacidades y prepararlas para competir en nuevos mercados”.
El presidente del Clúster de Alimentos aseguró que Guanajuato mantiene ventajas competitivas para atraer inversiones gracias al trabajo coordinado entre gobierno, academia e iniciativa privada.
Asimismo, resaltó la ubicación estratégica del estado, su infraestructura logística integrada por carreteras, ferrocarril y aeropuerto internacional, además de su cercanía con los principales mercados de consumo del país.
En materia de talento, subrayó la estrecha vinculación con universidades e instituciones de educación superior como la Universidad de Guanajuato, el Tecnológico Nacional de México, el Tecnológico de Monterrey, la Universidad Iberoamericana y La Salle, con las que desarrollan proyectos de innovación, investigación aplicada y actualización de programas académicos.
“Trabajar cerca de los centros de investigación y de las universidades nos permite participar en el desarrollo de nuevas tecnologías e innovación para fortalecer la competitividad de nuestras empresas”, concluyó.
