Almacenadora Mercader (Almer) inauguró en Monterrey una nueva instalación de temperatura controlada con una inversión superior a 500 millones de pesos. El complejo opera en su totalidad con dióxido de carbono (CO₂ o R744) como refrigerante, una tecnología que, por la escala de su implementación, representa una apuesta innovadora dentro de la industria mexicana de cadena de frío.
“Esta inversión expresa de manera contundente nuestro compromiso con la industria de alimentos de temperatura controlada y nuestra confianza en Monterrey y en Nuevo León”, afirmó Luis Antonio García, director general de Grupo Almer.
La nueva infraestructura suma 9,000 metros cuadrados de construcción, de los cuales 6,500 están destinados a operaciones refrigeradas. Cuenta con cuatro cámaras de congelación a -20 °C, con capacidad para 15,000 posiciones; una cámara dual de 900 posiciones; y cuatro cámaras de ráfaga a -38 °C con sistema de inyección dual, capaces de procesar el equivalente a cuatro cargas de tráiler en ciclos de 24 horas.
El complejo se complementa con un patio de maniobras de más de 4,000 metros cuadrados, 12 andenes y un área de staging refrigerada superior a 1,000 metros cuadrados.
Sustentabilidad, ahorro de agua y seguridad: los ejes de la tecnología de CO₂
La decisión de operar exclusivamente con CO₂ responde a tres factores principales: seguridad, ahorro de agua y reducción del impacto ambiental.
En materia de seguridad, García explicó que, si bien el amoniaco es un refrigerante altamente eficiente, su toxicidad y los riesgos asociados a una eventual fuga llevaron a la compañía a optar por el CO₂. Esta tecnología hizo posible ubicar la instalación dentro del nodo urbano de Monterrey, cerca de sus clientes y de las principales vías de comunicación, sin incrementar los riesgos para la comunidad circundante.
El ahorro de agua fue otro elemento determinante. Ante las condiciones de disponibilidad hídrica de la zona metropolitana, Almer buscó una solución que evitara competir por este recurso con la población y, al mismo tiempo, redujera la dependencia de pipas para garantizar la continuidad operativa y preservar la integridad de las mercancías.
Desde la perspectiva ambiental, el CO₂ presenta un potencial de calentamiento global (GWP) de 1, considerablemente menor al de diversos refrigerantes fluorados, cuyos valores pueden ser cientos o incluso miles de veces superiores.
“Para nosotros, haber adoptado esta tecnología no significa simplemente comprar un equipo más moderno; significa asumir una posición”, puntualizó García.
La ingeniería del proyecto integró la participación de la firma española INFRISA en la construcción, sistemas de control y válvulas de Danfoss y compresores de la compañía alemana Bock.
Además, la instalación incorporará paneles solares con los que se prevé cubrir cerca del 30% de su demanda eléctrica. El 70% restante será abastecido mediante esquemas de cogeneración provenientes de la planta de alimentos del grupo.
Inocuidad y red TIF: el papel estratégico de la cadena de frío
Los almacenes refrigerados constituyen uno de los últimos eslabones del sistema Tipo Inspección Federal (TIF), fundamental para asegurar que los alimentos mantengan las condiciones de inocuidad necesarias hasta llegar al consumidor.
En este contexto, Alonso Fernández, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), destacó la relevancia de la nueva instalación de Almer dentro del ecosistema agroalimentario nacional.
“Inaugurar una instalación como esta no significa solamente abrir un almacén; significa fortalecer uno de los eslabones más importantes de la cadena alimentaria”, afirmó.
Fernández explicó que el circuito TIF comienza desde el campo y atraviesa ranchos, frigoríficos, plantas de procesamiento y centros de empaque hasta llegar a las instalaciones de almacenamiento refrigerado, uno de los últimos puntos de control antes de la distribución y el consumo.
Mantener la inocuidad a lo largo de toda esta cadena, agregó, resulta indispensable para generar confianza en el mercado, fortalecer la capacidad exportadora de la industria cárnica mexicana y responder a los estándares internacionales de calidad.
Trayectoria de Grupo PEO y respaldo institucional
Promotora Empresarial de Occidente (Grupo PEO), conglomerado al que pertenecen Almer, Minsa, DINA y Mercader Financial, sustenta su identidad corporativa en tres principios: su carácter familiar, la mexicanidad de sus marcas y la búsqueda permanente de la ejemplaridad.
Altagracia Gómez, presidenta del Consejo de Administración del grupo, destacó que la nueva instalación representa también una continuidad de la trayectoria empresarial construida por la organización a lo largo de varias generaciones.
“Somos una empresa familiar. Así fuimos concebidos, así hemos crecido, así nos hemos consolidado y así nos hemos diversificado. Así nos hemos mantenido fuertes”, expresó.
La directiva subrayó que Grupo PEO combina una estructura institucional con el respaldo de tres generaciones de trabajo en México. En este contexto, la incorporación del nuevo complejo a su infraestructura logística refuerza la estrategia de crecimiento del grupo y su apuesta por desarrollar activos especializados para atender las necesidades de la industria nacional.
Almer consolida su presencia en Nuevo León y proyecta expansión hacia 2030
Con esta apertura, Almer suma siete instalaciones en la zona metropolitana de Monterrey. En seis de ellas administra más de 60,000 posiciones de almacenamiento seco, además de operar una planta de proceso de alimentos para Grupo Minsa.
El nuevo centro representa la segunda instalación de temperatura controlada de la compañía, después de la apertura de su complejo de Guadalajara hace cuatro años, que actualmente opera prácticamente al límite de su capacidad.
Como parte de su estrategia de expansión, Almer también avanza en la construcción de una bodega en Cuautitlán, Estado de México, que contará con 23,000 posiciones y registra alrededor de 70% de avance. La compañía prevé iniciar operaciones en esta unidad en abril de 2027.
Asimismo, analiza nuevos desarrollos en Mérida, Cancún, Tijuana y Ciudad Juárez, con el objetivo de contar con al menos seis grandes centros de temperatura controlada en México hacia 2030.
Acerca de Almacenadora Mercader (Almer)
Con más de 90 años de trayectoria y una plantilla de aproximadamente 5,000 colaboradores a nivel nacional, Almer opera más de 30 instalaciones propias en México.
Su capacidad logística comprende alrededor de 600,000 posiciones de almacenamiento seco, un millón de toneladas de almacenamiento a granel y 90 millones de litros para líquidos de grado alimenticio.
La compañía también administra cerca de 500 bodegas habilitadas, con inventarios en custodia superiores a 130,000 millones de pesos, y complementa su oferta con servicios de depósito fiscal, crédito prendario, certificados de depósito y esquemas IMMEX.
